自制层糕裸一广西米籺(美味家乡名小吃一岑溪白助)自制手工卷粉粉

自制层糕裸一广西米籺(美味家乡名小吃一岑溪白助)自制手工卷粉粉

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-26 13:30    浏览量:

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  便宜层糕裸一广西米籺(甘旨家乡名小吃一岑溪白助)&便宜手工卷粉&粉皮(米粉)

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  作者:叶子1256

  便宜层糕裸一广西米籺(甘旨家乡名小吃一岑溪白助)&便宜手工卷粉&粉皮(米粉)的用料

  便宜层糕裸一广西米籺(甘旨家乡名小吃一岑溪白助)&便宜手工卷粉&粉皮(米粉)的做法步调

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  把米洗清洁浸泡3至4个小时,炎天气候炎热能够放在冰箱里浸泡。

  把米和水倒入搅拌机搅打成细腻的米浆。

  把米浆倒出过滤一遍(按米的吸水能力分歧,加水量也分歧,我的米不太出饭,所以加的水比力少)。

  预备好一个小碟子,和油刷,碟子倒入少许食用油,用来给蒸盆刷油。

  1、我们起首来蒸白助(千层糕)吧。蒸锅放水开仗,把刷好油的蒸盘放进去,水开后空蒸两分钟。用汤勺把米浆搅拌平均后舀入蒸盘,约0.4厘米厚一层,我的盘比力大刚好6勺一层。每一层蒸熟后(中火蒸约4分钟至熟透,能够用筷子插入不粘筷为熟)再加一层(每次都要记得搅匀再舀哦),直到加完粉浆。

  蒸熟后取出晾凉,面上刷上一层熟油。

  用括板划成小块。(大师该当能够看出来,白助闪闪发亮,呵呵!这是加了熟饭的Q弹版)。

  按小我爱好能够在面上洒上炒香的芝麻或花生碎。

  淋上酱汁,开吃!

  预备蒸粉皮咯。先预备好一个大点的盘子装上大半盘水,用于晾凉粉皮。

  预备好两个蒸盘,水开后关小火炬刷好油的蒸盘放入蒸锅中。

  用勺子搅匀米浆后舀入一层薄薄的米浆。

  大火蒸至兴起大泡(看厚薄程度和火力,我约蒸1分半钟就熟了),取出放入预备好的水盆晾凉,顿时取另一个上好浆的蒸盘放入锅蒸继续开蒸,这时水盘中的蒸盆能够取出来了,如斯不竭频频操作,直至米浆蒸完。

  把水盘中的粉皮锣锣取出,在面上刷上一层薄薄的熟油防粘。

  刮起后用刮板切开。

  还能够晒米粉干哦(少放0.2的水),有点干爽时就能够切成条形继续晒干,想吃就泡点来煮,能够放好几个月哦!

  2、此刻我们来蒸卷粉吧 : 和粉皮一样,只是卷起来切段吃,粉浆要稍稀点,软点才好吃。同步调13~15,大火蒸熟。我日常平凡蒸得最多的就是卷粉啦,由于工序最简单,快速又好吃!

  蒸好后,把粉用刮板卷起。

  用刮板切段。

  上碟,淋上酱汁,好好吃!😋😋

  附上酱汁的做法:如图把葱头切段,番茄切丁,豆鼓、蒜米切碎。

  开仗热锅热油倒入蒜米炒香再插手番茄炒出汁。

  再插手豆鼓和葱头翻炒几下,这时,喜好其他酱料的能够适量插手,我口胃比力清淡只加了水和酱油,煮开,起锅。

  煮好的酱汁。

  💝💝1.加水量按大米的吸水能力,分歧的米吸水量分歧,越粗拙的大米加水量越多,以至相差1倍,若是控制欠好加水量,能够先少加点,白助蒸好第一层后用勺子在两头挑点试下,若是太硬就再加点水。 💝💝2.早稻米比力硬,做出来的白助最不粘牙比力爽口,我爸最爱吃,但我不怎样喜好。早稻米加水量要大良多,做🌸白助🌸米水比约为1:3.5。 💝💝3. 若是用通俗大米,尽量选粘性小的,我用我们日常平凡烧饭的小农伯野香米(出饭量少比力爽口的米)做🌸白助🌸,米水比为1:2.3就够了,蒸出来的白助比力软香。我的小农伯米250g,若是不冲浆打好后总量约825g。若是冲浆(200g开水边冲边搅拌)打米浆时就少放点水(节制在625g以内),冲好浆总量也是825g。若是加熟饭,我一般加小半饭碗(1:10,即约25g生米煮成的饭),也是打好米浆后(850g),把米浆上层倒入饭里拌散后再倒入搅拌机打成浆,打好倒归去混匀就行了。因为各自的米分歧,可先少加点水,蒸好第一层后试下,若是硬就再加点。冲浆法和加熟饭的结果差不多,吃起来都很是Q弹好吃,我和宝宝都出格爱吃! 🍖🍖🍖4.记住白助要晾凉才好吃的哦!🍖🍖🍖 💝💝5.若是蒸🌸卷粉🌸,能够放少点水(先放少点,蒸一根,试下,如太硬再加水),我用的小农伯野香米米水比为1:2.1,用开水冲浆或加熟饭浆会愈加好吃哦! 💝💝6.若是蒸🌸粉皮🌸,米水比例为1:1.9。 💝💝7.因为各自的米分歧,可先少加点水,蒸好第一层白助或第一根粉后试下,若是硬就再加点。 💝💝8.卷粉和粉皮的冲浆或加熟饭法和白助一样,只是总量分歧而己。

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